커피 향미 프로파일 이해하기 (산미·바디·밸런스)커피를 단순히 “쓴맛 나는 음료”로만 보던 시대는 지났다. 이제는 와인처럼 세세한 향과 맛을 기록하고 분석하는 문화가 자리 잡았다. 바로 향미 프로파일(Flavor Profile)이다. 향미 프로파일은 커피의 산미, 바디, 밸런스 등 다양한 요소를 종합적으로 기록하여 한 잔의 개성을 설명하는 방법이다. 이 글에서는 세 가지 핵심 요소를 깊이 이해하고, 어떻게 평가하며 즐길 수 있는지 정리했다.1. 향미 프로파일이란 무엇인가?향미 프로파일은 커피 맛을 시각적으로 표현한 지도로, 보통 커핑 과정에서 작성된다. 전문가들은 한 잔의 커피를 평가할 때 향, 산미, 단맛, 바디, 밸런스, 애프터테이스트 등을 기록하고 점수화한다. 이러한 기록이 쌓이면 같은 원두라도 로..
