오늘날 카페에서 쉽게 마시는 모카(Mocha)라는 이름은 단순한 음료의 조합이 아니라, 아라비아 반도의 작은 항구 도시에서 비롯된 진짜 지명이었다. 예멘의 모카항은 15세기 말부터 18세기까지 세계 최초의 커피 교역 중심지로 자리 잡았고, ‘예멘 모카 커피’는 전 세계로 퍼져 나가면서 커피 문화를 탄생시켰다. 이 글은 예멘 모카 커피의 탄생 배경, 교역로, 오스만 제국과 유럽으로의 확산, 그리고 오늘날 지속가능성까지 역사적 맥락 속에서 풀어낸다.1. 예멘 고지대와 모카항의 탄생예멘의 고지대는 해발 1,500~2,000m 이상의 산악 지형으로, 낮과 밤의 큰 일교차와 적절한 강수량이 커피 재배에 이상적인 환경을 제공했다. 이러한 기후 덕분에 예멘 커피는 농밀한 향과 선명한 산미를 지니게 되었고, 홍해와 맞..