케냐 AA 커피의 독특한 산미와 품질 관리법케냐 AA 커피는 한 모금만으로도 잊기 어려운 선명한 산미와 깊은 과일 향을 남긴다. 블랙커런트, 자두, 레드 베리, 때로는 토마토와 같은 감칠맛을 연상시키는 복합적인 뉘앙스가 컵 안에서 전개되고, 깔끔한 마무리가 긴 여운을 만든다. 이러한 독특한 개성은 단순한 운이 아니라, 고도와 토양, 품종 선택, 가공 철학, 등급 체계, 경매 시스템, 농가 조직력까지 겹겹이 쌓인 결과다. 이 글은 케냐 AA가 왜 특별한지, 그 배경이 되는 품질 관리법을 토대부터 차근히 설명하고, 가정에서의 추출 팁과 구매 가이드까지 실용적으로 정리한다.1. 산지 환경: 고도·화산토·일교차가 만든 선명한 산미다케냐의 주요 커피 산지는 마운트 케냐와 아베르데어 산맥을 둘러싼 고원 지대에 분포..
