커피의 모든것, 스페셜티의 모든것,

프랑스 카페 문화와 철학자들의 토론프랑스 카페는 단순히 커피를 마시는 공간이 아니다. 파리의 카페는 수 세기 동안 철학과 문학, 예술과 정치가 교차하는 공론장의 역할을 했다. 커피 한 잔은 사색을 자극했고, 작은 원형 테이블은 세계관이 충돌하고 융합되는 무대였다. 특히 전후 파리의 카페는 사르트르, 보부아르, 카뮈와 같은 철학자들이 토론을 이어가던 장소로 유명하며, 카페 문화는 오늘날까지 지적 풍경을 이어주고 있다.1. 카페의 역사적 뿌리프랑스 최초의 카페는 17세기 말 파리에 문을 연 카페 프로코프(Café Procope)였다. 이곳은 단순한 음료 공간이 아니라 계몽주의 담론의 산실이었다. 볼테르, 루소, 디드로 같은 계몽사상가들이 이곳에 모여 신문을 읽고, 글을 쓰고, 토론을 이어갔다. 커피는 새로운..

에스프레소의 역사와 사회적 의미오늘날 카페에서 쉽게 접할 수 있는 에스프레소는 단순히 작은 잔에 담긴 진한 커피가 아니다. 그 속에는 19세기 말 유럽의 기술 혁신, 발명가들의 실험 정신, 그리고 도시인의 생활 리듬이 녹아 있다. 이 작은 잔의 역사와 사회적 의미를 따라가다 보면, 커피 한 잔이 어떻게 문화를 바꿀 수 있는지 이해할 수 있다.1. 1884년, 모리온도의 첫 발명1884년 토리노 박람회에서 안젤로 모리온도는 증기 압력을 이용해 커피를 빠르게 추출하는 기계를 선보였다. 당시 커피 한 잔은 5분 이상 걸렸지만, 그의 장치는 1분 안팎으로 단축했다. 기계는 대량 생산과 상업적 활용에는 한계가 있었지만, "빠른 커피"라는 개념을 세상에 알린 최초의 사건이었다. 산업혁명으로 사람들이 시간에 쫓기던 ..

스페셜티 커피 종류별 맛 비교: 초보자 가이드스페셜티 커피의 다양한 맛을 비교해보고 싶으셨던가요? 저는 한국 커머셜 커피의 단조로운 쓴맛에 지쳐 스페셜티 커피로 전환하였습니다. 이 가이드는 초보자가 스페셜티 커피의 종류별 맛 차이를 이해하고 즐기는 방법을 상세히 안내하였습니다. SCA(스페셜티 커피 협회) 기준 80점 이상의 원두는 각기 다른 풍미를 제공하였습니다. 2025년 한국 시장에서 스페셜티 소비가 증가 중이니, 이제 다양한 원두를 맛보시길 바랍니다. 이 글에서는 주요 원두 종류와 비교 팁을 다루었으니 따라 해보시길 권장드립니다.스페셜티 커피 맛 비교의 중요성스페셜티 커피는 산지와 가공 방식에 따라 맛이 달라졌습니다. 제가 처음 에티오피아 예가체프를 마셔봤을 때, 시트러스 산미가 인상적이었어요. ..